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消毒餐具设备是怎么完成消毒工作的
2021-11-25


餐具消毒已成为现在必经的一个过程,无论大小的餐饮中心都必须将餐具消毒,然后使用,那消毒餐具设备是如何完成消毒工具的呢?
餐具消毒设备在清洗餐具、用具时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识。在水池里放入5——10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40C;在将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗。清洗完成之后将餐具放入餐具消毒设备中进行消毒,蒸汽温度大于等于95C,蒸煮时间为15——30分钟;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,须用浸泡进行消毒(浓度为1—3/10000),浸泡时间为15—30分钟。完成这些步骤之后餐具的消毒工作才算完成。
 

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